El propósito del secado es solidificar y desarrollar cualidades aromáticas y gustativas.El proceso de secado del té generalmente se divide en secado primario y horneado para el aroma.El secado se realiza de acuerdo con las características de calidad de las hojas de té, como la protección del aroma y el color, que requieren métodos de secado diferenciados.

1. Problemas potenciales

(1) Durante el proceso de fijación y secado de las hojas de té, el tiempo de acción a alta temperatura es demasiado prolongado, lo que hace que el producto presente un alto aroma.

(2) El tiempo de fritura es demasiado largo, las hojas de té se rompen y se rompen (especialmente en el proceso de eliminación de los brotes), el color es amarillento y la humedad es insuficiente.

(3) El tiempo de secado del té es insuficiente y el olor desagradable, como el de la hierba, no se elimina por completo.

(4) Falta el concepto de secado por intervalos, y la mayoría de ellos son el método de secado de una sola vez de secado primario + horneado desechable.

(5) El polvo quebrado no se tamiza antes del secado, y la acción de la temperatura subsiguiente es propensa a producir olores peculiares como fuego fuerte y pasta.

2. Solución

(1) Según la diferencia en el contenido de humedad de las hojas, la temperatura primero es alta y luego el método de secado es bajo.El contenido de humedad de las hojas de secado primario es alto y se pueden usar altas temperaturas (110 ° C ~ 120 ° C) para secar durante 12 ~ 20 minutos.Las hojas secas del pie tienen un bajo contenido de humedad y se pueden secar a 60 ℃ ~ 80 ℃ durante 2 ~ 3 horas.Nuestra empresa podría proporcionar inteligentemáquinas de secado de tépara secar té que podría controlar el tiempo de secado y la temperatura de secado según la situación de las hojas de té.

(2) El proceso de fijación requiere que las hojas de té sean espinosas y calientes, y la hierba desaparezca, y se produzca el aroma de un punto de ebullición más alto, como el incienso de castaña, y se puede detener la fijación.Luego se transfirió al aparato de horneado para una mayor solidificación.

(3) El uso de secado progresivo de alta a baja temperatura y secado múltiple (período de intervalo de aproximadamente una semana) puede desarrollar mejor la calidad del aroma y el sabor.

(4) tamizar el té en polvo.