Té Oolong “Agitado”

Después de que las hojas frescas se esparcen y suavizan ligeramente, es necesario usar un tamiz de bambú para "sacudir las hojas frescas".

Las hojas se agitan y fermentan en un tamiz de bambú, produciendo un fuerte aroma floral.

Los bordes de las hojas son relativamente frágiles y se vuelven rojos cuando chocan, mientras que el centro de las hojas es siempre verde, y finalmente forma “siete puntos de verde y tres puntos de rojo” y “hojas verdes con bordes rojos”, que es semifermentación.

El té oolong agitado no solo se agita a mano con un tamiz de bambú, sino que también se agita con una máquina similar a un tambor.

Té negro “amasado”

El té negro es un té completamente fermentado.En comparación con el té oolong semifermentado, la intensidad de fermentación del té negro es más fuerte, por lo que debe "amasarse".

Después de recoger las hojas frescas, déjelas secar por un tiempo, y las hojas serán más fáciles de enrollar después de que la humedad se reduzca y ablande.

Despuésbalanceo de té, las células y los tejidos de las hojas de té se dañan, el jugo de té se desborda, las enzimas entran en contacto por completo con las sustancias contenidas en el té y la fermentación avanza rápidamente.