Tanto el té negro como el té verde son variedades de té con una larga historia.El té verde tiene un sabor ligeramente amargo, mientras que el té negro tiene un sabor ligeramente más dulce.Los dos son completamente diferentes y tienen sus propias características y son profundamente amados por la gente.Pero muchas personas que no entienden el té no entienden la diferencia entre el té verde y el té negro, e incluso muchas personas piensan que su diferencia se deriva de las bebidas de té verde y té negro que beben a menudo.Algunas personas no pueden notar la diferencia entre el té negro y el té verde.Para que todos sepan más sobre el té chino, hoy presentaré la diferencia entre el té negro y el té verde, y les enseñaré cómo distinguir el té negro y el té verde, para que realmente puedan saborear el sabor del té cuando beban té. en el futuro.

En primer lugar, el proceso de producción es diferente.

1. Té negro:té completamente fermentadocon un grado de fermentación del 80-90%.El proceso de producción no fija el té, sino que lo marchita, amasa y corta directamente, y luego lleva a cabo una fermentación completa para oxidar los polifenoles del té contenidos en el té en arubiginas, formando así las hojas de té rojo oscuro y la sopa de té rojo exclusiva del té negro.

El color del té seco y la sopa de té preparada es principalmente rojo, por lo que se llama té negro.Cuando se creó el té negro por primera vez, se le llamó "té negro".Durante el procesamiento del té negro, se produce una reacción química, la composición química de las hojas frescas cambia mucho, los polifenoles del té se reducen en más del 90 % y se producen nuevos componentes de teaflavinas y teaflavinas.Las sustancias aromáticas han aumentado de más de 50 tipos en hojas frescas a más de 300 tipos.Algunas cafeínas, catequinas y teaflavinas se combinan en complejos deliciosos, formando así té negro, sopa roja, hojas rojas y fragante dulzura.características de calidad.

2. Té verde: se elabora sin ningún proceso de fermentación

Las hojas de té están hechas de brotes de árboles de té adecuados como materia prima y se obtienen directamente de procesos típicos comofijación de té, enrollado y secado después de la recolección.El color de su té seco, la sopa de té preparada y la parte inferior de las hojas son principalmente verdes, de ahí el nombre.El sabor es fresco y suave, refrescante y agradable.Debido a los diferentes métodos de construcción, se puede dividir en té verde salteado hecho en olla, como Longjing y Biluochun, y té verde al vapor cocinado con vapor a alta temperatura, como Sencha japonés y Gyokuro.El primero tiene un aroma fuerte y el segundo tiene una sensación fresca y verde..