El marchitamiento del té blanco de aguja Pekoe se presenta de la siguiente manera:
Los métodos de marchitamiento incluyen el marchitamiento natural, el marchitamiento por calentamiento y el marchitamiento controlado por aire acondicionado.
⑴ Marchitamiento natural: El lugar de marchitamiento blanco debe estar limpio, brillante y ventilado.Esparza los cogollos de té crudos en una capa delgada sobre paletas marchitas o un tamiz marchito.La cantidad de hojas por tamiz es de unos 250 gramos.Se requiere distribuir uniformemente y no superponerse.Los brotes de té se volverán negros cuando se superpongan.Después de esparcir, colóquelo en la rejilla, seque de forma natural o colóquelo a la luz del sol débil para que se seque ligeramente.Después de aproximadamente 48 horas demarchitamiento del té, los cogollos de té se transfieren al proceso de secado cuando el contenido de humedad es de aproximadamente el 20%.Las agujas plateadas moderadamente marchitas han cambiado de verde a blanco grisáceo, y las puntas de los cogollos se han endurecido, y las hojas frescas pueden sentir pinchazos cuando se presionan ligeramente con las manos.
(2) Método de calentamiento y secado: extienda los brotes de té de hojas frescas en la máquina de secado de té.La “aguja plateada de Pekoe” producida por este método tiene un solo cogollo gordo, está cubierta con Pekoe, tiene pelo brillante, suelto o en forma, y es de color blanco plateado o gris plateado.La calidad interna es fresca y refrescante, la fragancia es fresca y dulce, el sabor es fresco, suave y ligeramente dulce, el color de la sopa es verde albaricoque o amarillo albaricoque, claro y brillante.
⑶ Control de marchitamiento del aire acondicionado: se puede usar el acondicionador de aire verde utilizado para la producción de té oolong, y la temperatura de la sala de marchitamiento se controla a 20 ~ 22 ℃, y la temperatura relativa es 55% ~ 65%, y las agujas de plata producidas son excelentes en color, aroma y sabor.
Hora de publicación: Mar-11-2022