El entorno de baja temperatura y alta humedad y la diferencia de rendimiento del equipo de procesamiento en la temporada de té de primavera afectan la calidad de procesamiento del té de primavera.Para mejorar la calidad de los productos de té de primavera y resaltar las características de calidad del té verde, es clave dominar los puntos técnicos de esparcir, fijar, moldear y secar.A continuación se explicarán las tecnologías comunes clave del procesamiento del té verde.
Usando una máquina de marchitar té controlada por programa
1. marchitamiento
Esparcir hojas de té frescas es el proceso principal del procesamiento del té verde.Un buen efecto de marchitamiento puede mejorar la eficiencia de la fijación del té verde y puede mejorar mejor los problemas de calidad, como el amargor y la astringencia de la sopa de té.
1. Problema potencial
(1) Las hojas que se extienden son más gruesas y, a menudo, se usa la agitación para garantizar la uniformidad del marchitamiento del té, lo que a su vez causa daños mecánicos a las hojas que se extienden.
(2) El equipo de secado carece de equipo de calentamiento auxiliar y el proceso de reverdecimiento no se puede controlar de manera ordenada.
(3) Durante el proceso de esparcimiento del té verde, la temperatura digital del equipo de calefacción auxiliar se utiliza como referencia y se ignora la temperatura de las hojas esparcidas.
(4) El grado de propagación verde a menudo se juzga por la suavidad y el color de las hojas, ignorando la existencia de tallos.
2. Solución
(1) Durante el proceso deextendiendo hojas frescas, evitar daños mecánicos en operaciones como voltear y mezclar.
(2) Instale un equipo de calefacción auxiliar y la temperatura de la hoja no debe exceder los 28 °C durante la etapa de acción de aire caliente del proceso de esparcimiento del té verde.Se adopta la combinación de acción de aire caliente intermitente y dispersión estática.La temperatura de las hojas en la etapa de acción de aire caliente no supera los 28 °C, y la temperatura en la etapa estática es la temperatura ambiente.
(3) El grado de propagación verde debe juzgarse por la pérdida uniforme de agua de las yemas, las hojas de las yemas o las hojas del tallo, complementado con características visuales y olfativas como el color y la fragancia.
(4) Use una máquina de marchitar controlada por temperatura y tiempo para esparcir verde