1. Humedad de hojas frescas.Con la pérdida continua de agua fresca de la hoja, una gran cantidad de su contenido se descompondrá, oxidará y perderá, lo que afectará levemente la calidad del té y provocará el deterioro delicencia frescas y pierden valor económico en casos severos.Por lo tanto, para mantener el té fresco, generalmente se adopta el método de rociado para mantener el lugar de almacenamiento de hojas frescas con una humedad más alta.

2. Temperatura.La temperatura exterior afecta principalmente a la respiración de las hojas frescas.Cuanto mayor sea la temperatura, mayor será la respiración de las hojas frescas, y cuanto mayor sea la temperatura de la hoja, mayor será la actividad enzimática, lo que no favorece la calidad del té.Por lo tanto, la temperatura baja adecuada es propicia para mantener la frescura de las hojas de té.

3. Oxígeno.Si la ventilación es deficiente durante el almacenamiento, la respiración anaeróbica del té aumentará la actividad enzimática, acelerará la descomposición de la materia orgánica y aumentará la oxidación de los polifenoles.En el proceso de hipoxia, las hojas frescas producirán gradualmente mal olor o sabor agrio rancio, lo que afectará negativamente el aroma de laté terminado.Por lo tanto, en la recolección, transporte y almacenamiento de hojas frescas de la medicina tradicional china, mantenga la circulación de aire para evitar la respiración anaeróbica de las hojas frescas y afectar la calidad del té.

4. Mecánicodaño.Después de que las hojas frescas sufran daños mecánicos, por un lado, la respiración de las hojas frescas se vuelve más fuerte y la temperatura de la hoja aumenta rápidamente;por otro lado, provoca la oxidación enzimática de los polifenoles, que es proclive al cambio de color rojo de las hojas.