El académico Chen, el primer académico de la Academia de Ingeniería en la industria del té chino, cree que la quercetina, un compuesto flavonoide que se conserva bien en el procesamiento del té blanco, es una parte importante de la vitamina P y tiene un efecto significativo en la reducción vascular. permeabilidad.al efecto de bajar la presión arterial.
Protección hepática del té blanco
De 2004 a 2006, Yuan Dishun, profesor del Instituto de Tecnología de Massachusetts en los Estados Unidos y ex profesor de la Universidad de Agricultura y Silvicultura de Fujian, creía que los ingredientes activos formados por el cambio lento de sustancias activas durante el proceso de marchitamiento de blanco té son beneficiosos para inhibir el daño de las células del hígado, lo que reduce la lesión hepática aguda.El daño hepático es protector.
La promoción del té blanco en el proceso hematopoyético de los eritrocitos.
El profesor Chen Yuchun de la Academia de Medicina Tradicional China de Fujian informó que el té blanco puede mejorar o mejorar significativamente la función inmunológica celular de ratones normales y con deficiencia de sangre a través de la investigación científica en ratones, y puede promover significativamente la secreción del factor estimulante de colonias por el bazo mixto. linfocitos en ratones normales.(CSF), puede aumentar significativamente el nivel de eritropoyetina sérica, lo que demuestra que puede promover el proceso hematopoyético de los glóbulos rojos.
polifenoles
Los polifenoles se encuentran ampliamente en la naturaleza, los conocidos polifenoles del té, los polifenoles de la manzana, los polifenoles de la uva, etc., debido a su buena función antioxidante, se usan ampliamente en cosméticos, productos farmacéuticos y otros campos.
Los polifenoles del té son uno de los componentes principales que forman el color y el aroma del té, y también son uno de los componentes principales que tienen funciones para el cuidado de la salud en el té.Tiene alto contenido, amplia distribución y grandes cambios, y tiene el impacto más significativo en la calidad del té.
Los polifenoles del té incluyen catequinas, antocianinas, flavonoides, flavonoles y ácidos fenólicos, etc.
Entre ellos, las catequinas tienen el contenido más alto y el más importante.
Los estudios han demostrado que después de beber una taza de té durante media hora, la capacidad antioxidante (la capacidad de combatir los radicales libres de oxígeno) en la sangre aumenta entre un 41 % y un 48 %, y puede durar una hora y media a un nivel alto. nivel.
Aminoácidos del té
Los aminoácidos en el té incluyen principalmente más de 20 tipos de teanina, ácido glutámico, ácido aspártico, etc. Entre ellos, la teanina es un componente importante que forma el aroma y la frescura del té y representa más del 50 % de los aminoácidos libres. en téSu materia soluble en agua se caracteriza principalmente por un sabor umami y dulce, que puede inhibir el amargor y la astringencia de la sopa de té.
Además de extraerse del té, la fuente de teanina también se puede obtener por biosíntesis y síntesis química.Debido a que la teanina tiene las funciones de reducir la presión arterial y calmar los nervios, mejorar el sueño y promover la función cerebral, la teanina se ha utilizado como alimento saludable y materia prima farmacéutica.